Châteaux d'Oex 2012 

Cette année, nous faisons de nouveau équipe avec Roland de Montgolfier et son Club Les Montgolfières d'Annonay. Nous avons donc loué un grand appartement avec 3 chambres, 3 salles de bain, un grand séjour/salon, cuisine et garage. Voir le détail du chalet.
L'arrivée est prévu le vendredi 20 dans l'après midi.

Les vins sont à apporter par chacun d'entre nous. Je rappelle quand même que nous allons là bas pour faire du ballon. Donc pas d'abus. Une bouteille pour 4 personnes par repas me semble être bien suffisant, soit 4 bouteilles par personne pour la totalité du séjour. Et comme me l'a rappelé Roland dans un mail, on ne rapporte rien ! sauf que cette année, il a été impossible de tout déguster. Alors par pitié, pensez qualité et rareté et non quantité.

Au cours du séjour, nous recevrons un nombre (important) d'invité. Chaque année, notre réputation 4**** nous oblige à refuser du monde.  Vous pouvez dire à vos amis de venir. Mais il faut s'inscrire très rapidement. Il faut leurs dire également que le prix par repas sera de 18 euros ou 30CHF par personne et il sera d'usage d'apporter une bouteille.

Tout ce qui concerne la cuisine, la vaisselle, le linge d'office, nappage, etc. est prévu par le club MSL. Chacun apportera ses draps et linge de toilette. Il est possible de laver sur place.

La température peut descendre très basse le matin M20/M10. Mais en journée, elle est généralement positive.
Pour ceux qui me connaissent maintenant, prévoir des chaussures de marche : vous savez très bien que je suis pour faire des vols très complets sur le plan sportif. Pas de blague : entraînez-vous (de nuit aussi c'est mieux).

Pour toute info : mailto:infos@.montgolfieres77.com

Les repas sont prévus d'avance (liste ci-après). Me dire dès maintenant si vous m'aimez pas un produit. Attention, le Chef se réserve le droit de modifié les menus. C'est le privilège des Chefs !

Ne sachant pas si la météo sera favorable et les vols nombreux, nous pourrons toutefois nous consoler avec les repas, dont les menus préparés dans les cuisines de l’Hostellerie du Cheval Noir, seront au rendez-vous de nos papilles

Une question, une suggestion : pensez à envoyer un mail.

Les Menus  

J1 

Dîner surprise 

J2

Tourte pomme de terre au brie

Tagliatelles verte au pistou et blanche aux deux saumons

Fromage & Fruits

Raviole ouverte de homard sur une mousse de cresson, fumé léger à la citronnelle

Pigeon sur canapé de pain d’épice sans foie gras & garniture

Pithiviers

J3

Potage cultivateur

Saucisse & lentilles vertes du Puy. Pomme de terre rissolées

Fromage & Fruits

Raviole de foie gras et ragout de champignon au vin de muscat de ST Jean de Minervois

Poisson, beurre de vin rouge et riz pilaf aux petits légumes

Bavarois fruits rouges et coulis

J4
Potage julienne Darblais

Poulet sauté chasseur, jardinière de légumes

Fromage & Fruits

Soupe poivrée de châtaigne et croustillant de foie gras

Gigot d'agneau farci comme une selle, carotte au cumin et gratin de pomme de terre

Mousse caramel sur une dacquoise chocolat noir

J5

Potage St Germain aux croûtons en variante ambassadeur

Sauté de dinde marengo, lasagnes de légumes

Fromage & Fruits

Potage crème Dubary

St Jacques, coco en ragoût, poêlé  pomme de terre et lard

Comme une Tatin, mais revue et corrigée

J6

Quiche Lorraine

Blanquette de volaille à l'ancienne, riz Madras

Fromage & Fruits

Soupe de poissons sauce rouille, aïoli en variante moules au cumin

Magret de canard, pomme parisienne et pomme fruits, épinard, champignon et épinards

Tarte aux pommes

J7

Soupe poireau pomme de terre

Mousseline de merlan arlequin version paupiette au Noilly

Fromage & Fruits

Soirée des Pilotes au Landi ou autre.

J8

Tarte à l'oignon

Saumon à l'orange. Garniture à prévoir

Fromage & Fruits

Crème andalouse

Pavé de bœuf grillé, Tomates provençale & polenta

Fruits rôtis

J9

Légumes comme un couscous et pâtes oiseau

Rôtie de porc sauce charcutière. Gratin de courgette et pomme de terre

Fromage & Fruits

Soirée de gala au Landi

Information partenaire : Le Cheval Noir